Quando inizia la stagione calda, esplode la voglia di gelato. E la Lombardia è la prima regione italiana per numero di imprese del gelato (12,7% del totale Italia): sono infatti 2.441 le imprese attive al quarto trimestre 2011 tra produzione (gelaterie industriali e artigianali) e commercio (vendita in gelaterie e chioschi ambulanti). Che i lombardi apprezzino particolarmente il gelato è dimostrato anche dalla crescita del settore nell’ultimo anno: il comparto del dolce estivo per eccellenza registra un incremento del 4,5% rispetto allo stesso periodo del 2010 (incremento maggiore di quello nazionale, +2,1%). In particolare, la maggior concentrazione di imprese del gelato si riscontra a Milano con 667 imprese attive nel settore, oltre un quarto del totale regionale (27,3%). Seguono Brescia (366 imprese, 15%), Varese (277 attività, 11,3%) e Bergamo (250, 10,2%). Le province che crescono di più tra 2010 e 2011 sono Milano (+7,9%), Lodi (+7,7%) e Bergamo(+7,3%). Identikit del gelataio lombardo. Circa la metà delle imprese lombarde del gelato è una ditta individuale. Tra queste, il 39% è gestita da un titolare donna. In più di un caso su tre il titolare ha meno di 40 anni (34,3%) e uno su dieci (9,8%) è un over 60. Emerge da un’elaborazione della Camera di commercio di Milano sui dati del registro delle imprese al quarto trimestre 2011 e 2010.
