Con una nota l’associazione di ristoratori bresciani Arthob esprime “la propria perplessità e il disappunto dei suoi associati sulla riapertura di sagre ed eventi equiparabili dalla data del 15 giugno 2020”.
Tali manifestazioni, si legge, sono “problematiche per la concentrazione delle persone sia durante l’accesso che nel consumo di cibi e bevande” e per questo Arthob “non può che far presente alle istituzioni come esista il rischio di una evidente disparità di trattamento, di problemi di natura igienica, nonché del reiterarsi di una situazione di concorrenza ai limiti, già rilevata negli scorsi anni, ma resa ora drammatica dalla situazione in cui versa l’intero comparto”.
“L’Associazione – si legge ancora – certo non nega l’importanza di alcune sagre nel difendere e promuovere gli stessi valori ma si tratta, come ampiamente noto, di una netta minoranza”. E aggiunge: “Rispetto e promozione del territorio, gestione senza scopo di lucro, durata non superiore ai sette giorni, cultura del cibo locale, assenza di finalità speculative… Una differenza abissale con quanto spesso vediamo”.
ARTHoB, in una nota-fiume, rileva inoltre “come appaiano di scarsa possibilità di attuazione, nonché di controllo, tutte quelle misure che vengono, si ribadisce giustamente, richieste alla ristorazione classica, le norme di igienizzazione continua, l’adozione dei DPI, le misure di distanza interpersonale, l’utilizzo di modalità digitali o alternative per menu, pagamenti… La rilevazione della temperatura, la conservazione dei dati”.
Per questo, “nel denunciare la situazione ARTHoB chiede alle Istituzioni, agli organismi di controllo, di prendere adeguati provvedimenti per regolamentare quanto più possibile questi eventi”.
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