La trasmissione “Mica pizza e fichi”, in onda su La 7 (per ora solo online, ma dal prossimo inverno sul canale televisivo), ha parlato bresciano nella quinta puntata trasmessa sul web.
Protagonista nel programma condotto da Tinto è infatti stato Antonio Pappalardo, pizzaiolo della Cascina dei Sapori di Rezzato. Il format del programma prevede la preparazione di due pizze: la prima preparata da Pappalardo è stata la pizza “Roastbeef tonnato” composta un impasto di farina di tipo 1 macinata a pietra, del roastbeef, della stracciatella affumicata, delle zucchine trifolate e della salsa tonnata; la seconda preparazione è stata effettuata con ingredienti scelti dall’autore (olio extravergine di oliva al peperoncino,melanzane e mozzarella di bufala) ai quali il pizzachef bresciano ha aggiunto chips di parmigiano reggiano e basilico frullato.
Ospiti del programma sono e saranno 30 pizzaioli provenienti da tutta Italia. Per quanto riguarda la provincia di Brescia, oltre a Pappalardo, sono stati selezionati Patrick Zanoni della pizzeria Rock di Bione e Matteo Cantini della pizzeria Ciclone di Lugana di Sirmione.
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