La Comunità Montana di Valle Camonica, in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi, ha indetto il 7° concorso del Salame di Valle Camonica.
Sarà una giuria di esperti assaggiatori di salami a decretare il salame più buono della Valle. Gli esperti dovranno valutare gli insaccati che i produttori consegneranno accompagnati da una scheda di conferimento. All’atto della consegna verranno poi tolte etichette o altri segni che potrebbero condurre all’individuazione del produttore così da avere una completa imparzialità.
I salami saranno valutati per il loro aspetto visivo, per il profumo, per il gusto, per la composizione e per l’equilibrio gusto-olfattivo. Sabato 12 marzo si potrà così decretare il vincitore tra i migliori salami della Valcamonica.
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